Şehzade Tatlısı

| 0 comments

Dün yazmıştım; geçtiğimiz Pazartesi gününden Cuma’ya dek STV’de Oktay Usta’nın Yeşil Elma programına konuk olduk Binnur ile birlikte. Program linklerini dünkü yazımda verdim, dilerseniz seyredebilirsiniz.

Yeşil Elma, her hafta bir konu seçiyor ve 5 gün boyunca o konuyu işliyor konukları ile. Bizim olduğumuz haftayı da Ekmek haftası tayin etmişlerdi. Ekmeğin uzmanı Binnur olunca bana sadece onun yanında çıraklık etmek düştü derken Salı günü Binnur’un yayına katılamaması sebebiyle bir başıma kaldım ! :)

Oktay Usta, görmüşsünüzdür, çorbasından tatlısına 5-6 çeşit döktürüyor yayın esnasında. 2-2.5 saat içersinde ben 6 çeşidi kendi mutfağımda yapmaya kalksam? Düşünmek bile istemiyorum çünkü muhtemelen mutfağı başıma giyerim :)

Her ne kadar ben de programda bir yandan kendi işimle uğraşsam da gözümün ucuyla Oktay Usta’nın yaptıklarını görmezlikten gelemedim. İtiraf edeyim, program sonrası lezzet testine de kaldım.

Oktay Usta’nın Salı günü döktürdüklerinin hepsi nefisti ama beni en çok, görüntüsü ile tadıyla vuran fotoğrafını gördüğünüz Şehzade Tatlısı oldu.

İşte size Oktay Usta’nın tarifi ile Şehzade Tatlısı…

Hamuru için;

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6 çorba kaşığı tepeleme un

Mantolamak için; (bu terimi de Oktay Usta’dan öğrendim)

süt
mor haşhaş

Şerbeti için;

4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1/2 limon

1.Fırınınızı 200 C de ısıtmaya başlayın.
2.Önce şekeri ve irmiği karıştırma kabınıza dökün. Ortasını havuz yapın.
3. Havuza tereyağını oturdun ve eliniz yardımıyla tereyağını sıkmaya başlayın ve şekerli irmik karışımına iyice yedirin.
4. Yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Vanilyayı karışıma ekleyin.
6. Unu yavaş yavaş ilave edin ve arada kabartma tozunu da ekleyin.
7. Kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurmaya devam edin.

Not: Eğer hamur kıvamınız halen cıvık ise yavaş yavaş un ilavesi yapabilirsiniz. Oktay Usta gördüğüm kadarıyla kaşığı bayağı dolduruyordu. O 6 kaşık dedi ama benim elim sanıyorum daha küçük işledi bana daha fazla kaşık un gerekti.

8. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
9. Önce sütle ıslatın daha sonra haşhaşla tüm hamuru kaplayın.
10. Bütün hamurunuz için bu işlemi yapıp kurabiyelerinizi tepsiye dizdikten sonra en fazla 12 dak. kadar fırında pişiriniz.
11. Kurabiyeler fırında pişerken diğer yanda şerbetinizi hazırlayınız ve iyice kaynatınız.
12 Fırından sıcak çıkan kurabiyelerin üzerine kaynamış şerbetinizi henüz sıcakken dökünüz.
13. Tatlınızı, şerbeti iyice emmesi için bir kenarda soğumaya bırakınız.

Hazır olduğunda da haşhaşların eğlenceli çıtırtıları eşliğinde afiyetle yiyin ! :)

Bir not daha düşmem gerek. Tatlıyı yaptığım sırada elimde ceviz yoktu kullanamadım maalesef. Ama siz dilerseniz, hamurları tepsiye dizdikten sonra ortalarına yarım ceviz koyup öyle pişirebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Required fields are marked *.